fischereiMinholz
restaurantMinholz
Willkommen bei uns – wo guter Geschmack, Herzlichkeit und echtes Handwerk zusammenkommen.
Bei uns steht Genuss im Mittelpunkt – frisch, kreativ und mit ganz viel Liebe zum Detail.
Unsere Fischspezialitäten bereiten wir mit Leidenschaft zu, immer mit dem Ziel, dir ein echtes Geschmackserlebnis zu schenken.
In unserem hellen, modernen Restaurant genießt du entspannte Stunden mit Blick auf den Chiemsee. Große Glasfronten & warme Farben schaffen ein Ambiente, das zum Wohlfühlen einlädt – ob beim Mittagessen, beim Dinner oder einfach bei einem Glas Wein.
Im Sommer ist unsere Terrasse der schönste Platz zum Genießen. Unter freiem Himmel, mit Blick ins Grüne und dem Chiemsee ganz nah, lässt es sich hier wunderbar entspannen.
Gemütliche Sitzplätze, große Sonnenschirme und der Duft frischer Gerichte sorgen für echtes Urlaubsgefühl – ganz ohne weit zu fahren. Während die Großen in Ruhe genießen, können sich die Kleinen auf unserem Spielplatz austoben.
So schmeckt der Sommer – entspannt, lecker und ganz unkompliziert.
Unser Team sorgt mit herzlichem Service dafür, dass du dich rundum wohlfühlst. Lehn dich zurück, lass‘ den Alltag draußen und genieße unsere kreative Küche, guten Wein und die gemütliche Atmosphäre – für den besonderen Moment am Chiemsee.
fischthekeMinholz
Frischer Fisch – direkt aus unserer Fischtheke
In unserer Fischtheke findest du täglich frischen Fisch und hausgemachte Spezialitäten – perfekt zum Mitnehmen und Genießen zuhause.
Ein Großteil unserer Fische stammt direkt aus dem Chiemsee: früh morgens gefangen, bei uns frisch verarbeitet und mit viel Erfahrung zubereitet. Zusätzlich greifen wir auf die besten Lieferanten zurück, um dir auch Genuss aus dem Meer anbieten zu können. Wir achten hier auf höchste Qualität!
Freue dich auf regionale Klassiker wie Renke, Saibling und Forelle, frisch geräuchert aus unserem traditionellen Buchenholz-Räucherofen sowie hausgemachte Spezialitäten, aber auch Thunfisch, Austern & vieles Mee(h)r.
Alles wird bei uns mit viel Sorgfalt und Leidenschaft hergestellt – frisch, regional und voller Geschmack.
💡 Tipp: Auch am Abend erhältst du noch frischen oder geräucherten Fisch – solange der Vorrat reicht.
eventMinholz
Um aus Zeit Erinnerungen zu machen braucht es das Besondere…
Was möchtet ihr feiern?
An den Anlässen mangelt es ja nie – zumindest nicht bei uns.
Wir richten uns für alle Feieranliegen vom romantischen Candlelight-Dinner für 2 bis zur Tafel von 55 Personen – im engsten Kreis halt.
Am besten wir reden darüber..
Über fischereiMinholz
Familientradition & Übergabe
Die Fischerei Minholz wird seit über 500 Jahren von Generation zu Generation weitergegeben. Wir sind eine von nur 16 Berufsfischereien am Chiemsee – echte Handwerkskunst, die es nur noch selten gibt.
Im April 2025 stand Dominik plötzlich vor einer schweren Verantwortung: Nach dem plötzlichen Tod seines Vaters Thomas musste er von einem auf den anderen Tag die Fischerei übernehmen.
Thomas war für uns alle ein herzensguter Papa & Schwiegervater und unendlich geliebter Opa & Ehemann. Sein unerwarteter Verlust hat eine große Lücke hinterlassen, doch seine Leidenschaft für die Fischerei lebt weiter – in jedem Fisch, den wir verarbeiten, und in jedem Tag auf dem Chiemsee.
Für uns ist die Fischerei Minholz mehr als ein Beruf: Sie ist Familientradition, Leidenschaft und Geschichte, die wir mit Stolz und Hingabe in die Zukunft tragen – im Gedenken an Thomas, der immer ein Teil davon bleibt.
Seit wir das Restaurant im Jahr 2016 von Dominik‘s Eltern übernommen haben, hat sich vieles entwickelt. Mit viel Herzblut wurde renoviert, verbessert und immer wieder neu gedacht. Unser Ziel war und ist es, die Fischerei Minholz stetig weiterzuentwickeln und dabei den Charme dieses Ortes zu bewahren. Heute präsentiert sich unser Haus modern, gemütlich und immer auf dem neuesten Stand – ein Platz zum Genießen und Wohlfühlen.
Das Herzstück der Fischerei Minholz: Das Team
Dominik
Chef, Fischer und das FundamentEr legte 2015 seine Meisterprüfung zum Fischwirtschaftsmeister ab und gehört zu den 16 Berufsfischern am Chiemsee. Mit viel Erfahrung, Respekt vor der Natur und echter Handwerkskunst steht er für regionale Fischerei und höchste Qualität.
Julia
Das Herz hinter den KulissenSie ist gebürtige Steirerin und absolvierte ihre Ausbildung an den Tourismusschulen Salzburg-Klessheim. Julia bringt ihre Leidenschaft für Gastfreundschaft und Kulinarik täglich in unser Haus ein.
Simon
Unser Fels im ServiceWer bei uns in der Fischerei Minholz einkehrt, kommt an ihm nicht vorbei: Simon, unser Serviceleiter mit Herz, Köpfchen und immer einem Lächeln auf den Lippen.
Simone
Unsere Seele des HausesVom ersten Tag an ist Simone Teil der Fischerei Minholz. Sie war da, als alles begann – und sie ist immer noch da. Durch jede Veränderung, jede Herausforderung, jeden schönen Moment. Simone ist nicht einfach Teil des Teams – sie ist Familie.
Richard
Unser Weinkenner mit Stil und HerzWer Richi kennt, weiß: Er lebt Gastfreundschaft mit jeder Faser. Mit seinem offenen Wesen, seinem Charme und einem feinen Gespür für Menschen sorgt er dafür, dass sich jeder sofort willkommen fühlt.
Martina
Unsere Powerfrau im ServiceAls Mutter von drei Kindern hat sie zuhause schon ein volles Programm – und trotzdem ist sie bei uns in der Fischerei Minholz immer mit ganzem Einsatz für unsere Gäste da.
Andreas
Unser Meister am HerdWenn in der Küche alles auf Hochtouren läuft, ist Andi der, der den Überblick behält. Mit seinem Einsatz, seinem Gespür und ganz viel Herz ist er unverzichtbar – ohne ihn wäre die Küche einfach nicht das, was sie ist.
Magdalena
Das Herz am HerdEs gibt Menschen, die sind einfach da – vom ersten Tag an. Magda ist so jemand. Seit Tag 1 steht sie mit uns in der Küche, Tag für Tag, mit einer Ruhe, einer Hingabe und einer Herzlichkeit, die man nicht beschreiben kann – man muss sie erleben.
Stefan
Unser ruhiger KönnerIn der kalten Küche fühlt er sich zuhause, am Grill zeigt er genauso, was in ihm steckt. Was er macht, macht er mit Ruhe, Sorgfalt und echter Hingabe.
Anton
Kreativität trifft HandwerkAnton ist einer unserer Köche, der nie stehen bleibt. Mit immer neuen Ideen, frischen Ansätzen und viel Liebe zum Detail bringt er regelmäßig neue Impulse in unsere Küche.
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minholzNews
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